Bableves füstölt kolbásszal

40 dkg tarkabab 10 dkg füstölt szalonna 2 száll füstölt kolbász 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2-2 db sárga és fehérrépa ½ zeller liszt a habaráshoz bors, 2 db babérlevél A szalonnát felkockázzuk zsírjára sütjük, a hagymát, fokhagymát felaprítjuk, rádobjuk a szalonnára. Ha üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a zellert, a karikára vágott fehér és sárgarépát. Pár percig hagyjuk együtt pirulni majd hozzáadjuk a babot, melyet előző este beáztattunk és felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel. A sóval ovatosan bánjunk, mert nem tudni előre, hogy a füstölt kolbásznak mennyi a sótartalma. Ha a bab már félpuhára főtt hozzáadjuk a karikákra vágott füstölt kolbászt, 10 percig lassú tűzön eggyütt főzzük, majd behabarjuk. A kész bablevest levesszük a tűzhelyről és ízlés szerint utána sózunk. A bablevest füstölt kolbásszal forrón tálaljuk, kenyeret kínálhatunk mellé.

Almaleves

Hozzávalók: 3 db alma 1 pohár joghurt 1 púpos evőkanál teljes kiörlésű liszt 2-3 db szegfűszeg 1 kisdarab fahéj fél citrom leve 2 evőkanál méz 1 csipet só 1 csipet szerecsendió Rém egyszerű receptek egyike. A meghámozott, négyfelé vágott almákat 1 liter vízben feltesszük főni. A vízbe beletesszük az összes fentebb felsorolt alkotóelemet a liszt és a joghurt kivételével. E két utóbbi hozzávalót összekeverjük egy tányérban, higítjuk némi lével a levesből. Ha a leves már 5 perce forr, kiszedjük a fahéjat és a szegfűszeget, majd szitán keresztül a levesbe öntjük a joghurtos keveréket és jól elkeverjük. Újraforrás után azonnal elzárhatjuk alatta. Tálalásnál szórjuk meg szerecsendióval.

Áfonyakrémleves

Hozzávalók – 4 főre: 0,5 kg vörös áfonya 4 dl tejszín 6 dl tej 6 evőkanál cukor Menta 1., Turmixgépben az áfonyát, a tejszínt és a tej felét összeturmixoljuk. 2., A gépből kiöntve szitán átszűrjük. 3., Visszaöntjük a turmixgépbe. Hozzáadjuk a többi tejet és a cukrot, összeturmixoljuk. 4., Behűtjük, tálaláskor apróra vágott menta levelekkel szórjuk meg.

Mézes szőlőkrémleves

Hozzávalók: 50 dkg fehér szőlő, 15 dkg kék szőlő, 3 dl víz vagy must, 2 dl hideg tej, 1,5 dl tejszín, 5 dkg vaj, 1 púpozott evőkanál liszt, csipetnyi só, citromlé, méz ízlés szerint. Elkészítése: A vizet vagy mustot felforraljuk, beledobjuk a fehérszőlőszemeket, és addig főzzük, amíg a szőlő színt nem vált, illetve a héja meg nem repedezik (néhány perc). Ezalatt a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, felengedjük a hideg tejjel, és kavargatva besűrítjük. A megfőtt szőlőt leturmixoljuk, majd a levet szitán átszűrve a fehérmártáshoz adjuk, és elkeverjük. Felforraljuk, hozzáöntjük a tejszínt, sóval, citromlével és mézzel ízesítjük, majd néhány perc alatt kiforraljuk. A kék szőlőt jól megmossuk, a szemeket félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, és ezzel tálaljuk a jól behűtött krémlevest.

Almakrémleves

Hozzávalók 4 személyre: 1 teáskanál mézeskalácsfűszer 1 narancs héja 1 citrom 3 evőkanál méz 70 dkg alma csipetnyi só a tálaláshoz: őrölt fahéj Elkészítése: Felforralunk 4 dl vizet, beledobjuk a mézeskalácsfűszert, illetve a narancs- és citromhéjat. Kb. 5 percig főzzük, majd félretesszük. Meghámozzuk az almát, tetszés szerint feldaraboljuk, és citromlével ízesített vízbe tesszük, hogy ne barnuljon. A fűszeres levet átszűrjük egy másik edénybe, hozzáadjuk a mézet, a sót, 1-2 evőkanál citromlevet és 2 dl vizet, felforraljuk, majd amikor fölforrt, beledobjuk a feldarabolt almát. 5-6 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a lángra, ha szükséges, vízzel tovább hígítjuk, illetve mézzel édesítjük, és néhány perc alatt kiforraljuk. Tálaláskor fahéjat szórunk rá.

Csokis fornetti

Hozzávalók:
30 dkg liszt
15 dkg vaj
1 tojás
6 ek. Tejföl
1,5 ek. Cukor
Csipet só

Töltelék variációk:

- Kakót egy kis cukorral és egy kevés vízzel elkeverni, hogy kenhető legyen
- Fahéj és cukor keverék

A fenti hozzávalók összegyúrása után a tésztát fél órán át a hűtőben kell pihentetni, majd két cipót formálni, és kör alakúra kinyújtani őket. Megkenjük a krémmel és felvágjuk 16 körcikkre, majd a cikkeket a szélesebb részétól indulva feltekerni, magas hőmérsékleten kell megsütni.